Malgré l'abondance des eaux dans la vallée, il était essentiel de l'économiser, surtout si les sources de la zone ne jaillissaient pas avec la vitalité des autres sources. Derrière les maisons du Rafal des Capellans, à l'intérieur d'une enceinte, se dresse un extraordinaire exemple de citerne traditionnelle, peinte en vert et dotée d'une puissante voûte en berceau. À l'avant se trouve la niche qui abrite la plaque, d'où l'on réglait l'eau pour arroser ou pour diriger l'eau vers le pressoir des maisons. Si vous regardez attentivement, vous découvrirez la date de construction. Serez-vous capable de la trouver ? Un indice : elle date de l'époque des Lumières. Allez !