L'itinéraire commence en face de l'église paroissiale, à côté de laquelle se trouve le presbytère. Ici se trouve la fontaine du Jardin du Rectorat, où jaillit de l'eau. Cette eau provient de la source de Baix de Son Tries et, au cours du XVIIIe siècle, elle fut la cause d'un litige entre l'Église et cette propriété.

Esporles doit sa vie au torrent de Sant Pere. La ville s'est développée des deux côtés de son lit, et ses eaux ont permis l'élan industriel du XIXe et du début du XXe siècle. Évidemment, l'histoire nous rappelle aussi des moments tragiques, surtout en qui concerne les crues.

Cependant, l'eau n'a pas toujours atteint tous les vergers et les maisons. Comment s'approvisionnaient les maisons des anciens habitants d'Esporles ? C'est tout simple : grâce aux citernes. On en trouve encore beaucoup, surtout dans les maisons les plus anciennes de la Vila Vella, dans les ruelles transversales de la Calle Mayor.

Mais l'eau est aussi un bien ludique. Le torrent de Son Dameto recueille tout le bassin de Son Dameto-Son Cabaspre et quand il pleut beaucoup, il traverse la ville avec force en raison de son étroitesse et des petites cascades. L'un d'eux se trouve derrière le pont du chemin de Son Dameto, appelé la poza del Mar (fosse de la mer) ou la Potada des Gegant (bassin du géant).

De l'autre côté du torrent de Sant Pere, là où se situe courbe d'Es Badaluc, on pouvait trouver il y a longtemps des lavoirs publics, qui ont malheureusement disparus de nos jours. 

Au milieu de la place des Pla se trouve une ancienne cavité circulaire, murée, avec une fontaine d'eau. Bien qu'elle soit aujourd'hui utilisée de manière ornementale, elle servait autrefois à abreuver le bétail qui allait travailler dans des propriétés telles que Son Simonet, Son Dameto, Son Cabaspre, etc.

De la gestion de l'eau d'autrefois, il ne reste parfois que quelques vestiges. C'est le cas de la rue S'Albelló.

Sur la place du Brollador se trouve un second abreuvoir, similaire à celui qui se trouve sur la placette du Pla. L'un des endroits les plus intéressants d'Esporles est la fontaine de Baix de Son Tries. La source jaillit d'un canal souterrain, protégé par un impressionnant nymphée. De là, les canaux conduisent l'eau vers de vieux lavoirs et une évacuation qui longe la route pavée.

Malgré l'abondance des eaux dans la vallée, il était essentiel de l'économiser, surtout si les sources de la zone ne jaillissaient pas avec la vitalité des autres sources. Derrière les maisons du Rafal des Capellans, à l'intérieur d'une enceinte, se dresse un extraordinaire exemple de citerne traditionnelle datant de 1787, peinte en vert et dotée d'une solide voûte en berceau.